中餐服务_珠?;骰厥誣流程

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作者来源:销毁哥       发布时间: 2022-04-29 16:27
导读:餐前准备-----迎宾引领--------拉椅让座--------送巾服务--------茶水服务---------增减餐具--------餐巾服务---------点单服务

9.撒空盘、大盘换小盘、

6.礼貌用语“请用湿巾”

1.要求:值台人员必须经常巡台.精神饱满、热情周到、动作紧凑。

1.礼貌的征询客人意见需要什么茶

⑴ 接听前的准备:A调整好情绪和声音。 B准备好笔和纸.

1.①要熟悉店内的经营项目。估清、特推、特色菜。②要了解客人的口味特点、风俗习惯、生活禁忌、宗教信仰。 ③推销时特别注意老人、小孩、女性顾客的口味。 ④点完菜后注意复单,确认后写清起菜时间、姓名、写清后落单。

6.点菜的思路:投其所好、供其所需、激其所欲、补其所需、释其所疑。

3. 检查台面有无丢失、破损等情况。(如有报客损)

2.拿茶壶的姿势:右手拇指扣住茶壶把。其余四指放于骨碟下。

1. 客人吃完饭后,在基本不需要添加东西的情况下,应立即仔细核对账单。注意:①检查是否有遗漏或多记的物品。

为保证电缆在火焰中能正常供电,即在着火条件下保持电缆结构稳定,在电缆结构设计中,增加了一层具有耐火且膨胀性能的包覆层,该包覆层在火焰条件下,体积膨胀使电缆绝缘结构更加稳定。因此该种电缆可以在接近铜的熔点的火灾情况下继续保持供电,是一种真正意义上的防火电缆。②连续生产长度长、截面大、弯曲性能好

3.点菜的基本原则:营养搭配、颜色搭配、承装器皿搭配、口味搭配、烹调方法搭配。(南甜、北咸、东辣、西酸)。

⑵ 接听的程序: A.三声以内接听电话。如果三声以后接听要先跟 客人致歉。 B.拿起电话。根据正确的时间问候客人。说“您好。餐厅。 C.仔细倾听,避免打断客人。

中餐厅零点服务流程

2.上菜的位置:副主人右侧(或是空档大的地方)

5. 热情送客到既定地点(酒店正门口)。

最近很流行的一个词叫做“中央空调”,我相信一定有很多女生会很害怕这样的人,有对象的女孩子也一直在担心自己的男友是不是所谓的中央空调,现在小编就为你们解答这个疑惑,快来看看到底哪些星座男是中央空调呢? Y,yn0结线的变压器虽然由于磁路的心式结构对零序磁通在一定程度上起到了阻碍作用,但它毕竟存在,只要三相负荷不平衡,中点必将偏移,而且磁路不易饱和,负荷的不平衡程度直接影响中点的偏移程度。为使中点偏移不致严重,在不对称负载下运行时,要求中线电流不得超过付方绕组额定电流的25<1>,因而严重限制了这种变压器接用单相负荷的能力,以致其容量不能被充分利用。例如,额定容量为630KVA,能接用的单相负荷仅为21025=52.5KVA,否则中点发生严重偏移,造成系统不能正常运行。而D,yn11结线的变压器很好地解决了中点偏移,因而接用单相负荷的能力大大增强,中线电流允许达到付方额定相电流的75以上。

(宴会)。C.对角折成三角形平铺于客人腿上(包厢)。 3.取下餐巾后在客人身后轻轻抖开(注意要正面朝上)。 4.如果客人自己铺放是要表示感谢。

8.并菜:先征求客人意见,将类似的菜肴并盘。将数量菜分给客人(从主宾开始)并完后撤盘子,切忌将菜盘从客人头上越过,应从副主人右侧撤)。

七.点单服务:

凉菜水果酒水 热菜 汤 主食

集电环的表面应保持光滑,并呈圆柱形。如果表面有铜绿及灼痕时,应用00号细砂布研磨。研磨时,应把砂布装在直径与滑环相适应的弧形木瓦上进行。也可在运行中研磨。如果表面严重灼伤或集电环变形,应进行光车,光车可在船舶进厂检修时进行。为了使集电环磨损均匀,一年内必须更换其极性一次到两次。

2. 引领:

二.拉椅让座:

4. 提醒客人带好随身的物品,并做好检查。

九.上菜服务

新能源、绿色出行成为一种新生活方式,充电桩越来越多的出现在生活当中,所以标准电动车直流(交流)充电桩电缆成为了充电桩的"心脏"?!∮捎诠掖罅Ψ⒄购椭С?,据统计:2015年之前,中国保有新能源汽车49.7万辆

4.点菜时站在点菜客人右后侧,仔细倾听,仔细记录。

三.送巾服务:

6.更换烟灰缸:⑴发现烟灰缸内有三个或三个以上烟头时,或有其他垃圾时应立即更换。⑵取干净的烟灰缸放于托盘内,数量应比要更换的多一个。 ⑶从宾客的右侧进行。礼貌的说“打扰一下,帮您换一下烟灰缸。” 操作要领:左手托盘.右手将干净的烟灰缸叠放在用过的烟灰缸上,将两个烟灰缸轻轻拿起放于托盘之内。再将另一个干净的烟灰缸放在桌上。如果烟灰缸上有未吸完的烟,要将烟移到干净的烟灰缸上,注意手指不要接触烟嘴,不要让烟灰飞起。

1.当迎宾带客人到达台位时,应帮助服务员主动为客人拉椅让座。

1.熟记酒水的度数、价格、种类、产地、香型。

4. 找零:礼貌的对客人说“您好,这是找您的零钱,请您收好”

十二.送客服务

2.开酒前的三个工作:①拭酒:检查酒中是否有异物、沉淀物、瓶子是否干净、完好无损。②示酒:站于主人右侧,左手托瓶底,右手扶瓶颈,商标朝向客人,上身微前倾。③问酒:礼貌的向客人确认酒水是否开启,特别的酒水要向客人报价。

5.当客人脱下外套时,要帮助客人将衣服挂起。(要记住每件衣服的主人是谁.客人走的时候要主动为其拿衣服.)

4.若桌面上有汤汁和污渍,用干净的抹布或餐巾纸立即擦干。注意:①吃带有糖、醋、浓汁的菜品要更换小勺。②上甜品、汤前更换小勺、汤碗。③吃名贵菜品时应注意备好器皿。

注意:1.根据客人到来时的具体人数增减餐具(征询顾客意见) 2.要在副主人两侧增减餐具。 3.老人,小孩的餐具尽量简单化。

1.准备小毛巾。(冬暖夏凉)标准:温度适宜,以不拧出水为准

1. 预定:当面预定注意:姓名、单位、就餐时间、人数、联系电话、特殊要求。电话预定:

职业餐饮网 2017年05月09日

10.上菜注意事项:①上菜掌握好时机,不要打扰客人的就餐气氛。②如果有特色菜应向客人介绍并听取意见. ③齐菜后应示意客人您的菜齐了。 提示的好处:A.看上的菜与所点菜是否一致。B.提示客人是否需要加菜. C.提醒客人是否加主食。

身体微前倾,手臂弯曲,以大臂为轴向外展开。目光随指尖方向移动。(四指并拢、大拇指微张)同时伴随礼貌用语。④客人拎着物品时.要帮助客人存放或替客人拿好物品、帮助行动不便的老人或残疾人。⑤到达台位前要询问客人是否对座位满意。如果不满意要根据客人的需要重新安排。

6.摆菜:摆凉菜讲究对称如:三角形、正方形、梅花形。上热菜时注意搭配,保持美观。

注:红酒的最佳饮用温度6-8度

四.茶水服务:

1. 再次检查是否有客人遗留物品,如发现交于吧台或上级领导。

六.餐巾服务:

1. 拉椅送客,动作轻快。

餐前准备-----迎宾引领--------拉椅让座--------送巾服务--------茶水服务---------增减餐具--------餐巾服务---------点单服务---------酒水服务----------上菜服务--------席间服务---------结账服务--------送客服务---------检查收台、准备下一桌。

4.当客人有下坐的动作时,将椅子轻轻送上。

3.倒茶顺序:从主宾开始,铜属于过渡金属,易被空气中的氧气在酸性条件下氧化成黑色的CuO。当铜导体表面有水膜或水珠时,由于大气中含有大量尘埃,如烟雾、煤炭、汽车尾气、氯化物及其他酸、碱、盐颗粒粉尘等, 这些有害物质溶解于水膜或水珠中,即可形成电解液,从而加剧铜导体的氧化变色。 佛山销毁公司散热性能:我们可以通过长久的使用来测量笔记本的核心温度,经过测试,使用三个小时之后,华硕a55笔记本的处理器在76摄氏度,因此可见它的散热表现还是非常不错的,因为它的散热集中于笔记本的键盘中上方,因此我们在敲打键盘的时候,是感受不到热度的,使用感很舒适。 ,顺时针倒茶,倒玩后礼貌的说“请用茶”“请慢用”

一. 迎宾引领:

③走在客人左前方1—1.5米处不时回望客人(或侧着身子走记住要面向宾客),有台阶要提醒客人。注意自己的位置,不要遮挡客人。

①在第一时间内知道客人的预定情况。安排好台位。[您好,有预定吗?您好是参加张先生的宴会吗?请问您几位,您看这里还满意吗?]

3.①餐中续茶水、酒、饮料.要注意时机 ②上菜是应及时给客人分餐巾纸,并及时回收已用完的餐巾纸。 ③菜品已吃完的应及时撤下空盘。保持桌面的整洁、美观。 ④餐中带壳、带骨的菜品时应及时更换骨碟。标准:当骨碟中的杂物超过四分之一时。

1.征得客人同意后从主宾开始按顺时针方向服务。 2.铺放的位置:A.对折三次后放于骨碟右侧(客人中途离席)。B.展开压于骨碟下方

5. 打扫好周边卫生,清理地面,为迎接下一桌做好准备。

3.上菜顺序:凉菜—腰点—汤—热菜—主食—水果(询问宾客可以先上)

5.带佐料的热菜。要先上佐料后上菜(或一起上)要和客人说明

2.首先为主宾拉椅。其次为主人(视入座的先后顺序)。

八.酒水服务

4. 按要求摆好台面。

7.各个季节的菜肴品种调整方式:春酸、夏苦、秋辣、冬咸。(春养、夏润、秋保、冬藏。)

4.将湿巾放在客人左手边。

6.注意事项:①商标朝向客人。②倒完酒后瓶口向上旋转45度防止酒液倾出。 ③按顺时针方向先宾后主。倒干红、干白时要准备一块干净的口布,倒完后把瓶口擦拭。④拿酒时拿酒瓶的三分之二处

十.席间服务

引领要领:

7.分菜:⑴必须用公用筷、刀、叉、勺等工具。⑵将优质部位先分给主宾。 ⑶.分完菜后,要剩三分之一表示富余。(个吃除外).⑷分汤两种方式:A.桌上分。B.备餐柜分.征求客人意见先展示再分汤。 ⑸分鱼:用公用叉轻叉鱼背.用公用刀从鱼颈处横竖切一刀.从切口处

2.操作内容:更换餐具、烟灰缸、清理台面、添茶倒酒。

注意:若有信用卡、支票、签字等结账方式,尽量把客人带到吧台结账。

5.点菜时需要注意:①.如果客人点的菜没有供应时,应先道歉。实在对不起菜刚刚卖完,要不您换个菜行吗?为客人推销的菜肴应跟客人所点的类似或本店的其他特色菜品②如果客人点了相同类型的菜,要提醒客人另换其他菜式避免营养重复。 ③如果客人表示要赶时间,尽量建议客人点一些较快的菜(如:小炒、半成品)

3.使用方毛巾托时,将毛巾叠成被子形状,概述,蓄电池是UPS体系中的一个重要组成部分,它的好坏直接关系到整个UPS体系的牢靠程度,可是蓄电池却又是整个UPS体系中平均无毛病时刻(MTBF)最短的一种器材。假如用户能够正确运用和维护,就能够延伸其运用寿命,反之其运用寿命会大大缩短。 广州销毁公司,使用椭圆毛巾托时,将毛巾卷成柱子形状。

5.斟酒的姿势:表情自然、面带微笑。先主宾后主人顺时针倒酒。站于客人右后侧,广州销毁公司,身体微向前倾,用右手斟酒。左手托盘在客人身后,自然延伸随时调节托盘重心。

2. 检查是否有安全隐患(未熄灭的烟头),并关空调和多余的灯光。

2.点菜的步骤:⑴“您好,您需要点菜吗?”⑵.请问您喜欢什么口味,我帮您推荐一下。⑶我们餐厅经营的菜式有……(4)点菜顺序

⑶. 记录一下电话内容:A.人数、姓名(最好是全名)、联系方式、电话(最好是移动电话)、就餐时间、特殊要求。B.向客人重复电话内容.向客人致谢。“恭候您的光临” C.挂电话时,让客人先挂(以防客人还有其他事情)再轻轻的放下电话。D.如客人没有挂电话的意思,应询问客人还有其它事吗.如没有说声再见,轻轻放下电话.

4.上菜程序:右脚上前一步,身体微向前倾,把菜摆放到相应位置后,后退一步。打出右手手势报菜名。“菜请慢用、请品尝”菜上桌后转到主人与主宾之间.按顺时针方向旋转。 注意:鸡不献头、鸭不献掌、鱼不献脊(头部朝左.腹部朝向主人,以示尊重)。

5.一餐中更换三到五次小毛巾??腿寺渥闲∶?,上完凉菜更换小毛巾,上完热菜更换小毛巾,上水果更换小毛巾。

十一.结账服务

2. 询问客人是否需要打包。

②安排好座位后,要礼貌的向客人说“您,这边请”“请随我来”。

五.增减餐具:

6.当有客人抱着婴儿或有小孩时,要给孩子准备宝宝椅。

3.开酒:白酒当客人面开启,啤酒和带气饮品不要朝着客人和自己开启。红酒在备餐柜上开启(准备好口布擦拭瓶口),打开后向客人展示瓶塞并为主人斟倒品尝。

2. 询问哪位客人结账,确认后站到客人右侧礼貌地说“您好,这是您的消费清单,请您过目”

3. 收到客人钱后需要检查并要唱票“收您钱,谢谢”

1.检查:四不上(原料质量不符不上、量不足不上、有异物不上、器皿不洁或有破损不上)

总程序:

其内存容量为2GB,内存类型为DDR3 1066MHz,插槽数量为2xSO-DIMM,最大内存容量为16GB,硬盘容量为500GB,硬盘描述为5400转,光驱类型为 DVD 刻录机,设计类型为光驱内置,光驱支持DVD SuperMulti双层刻录。

十三.检查收台

4.斟酒:白酒八分满、啤酒八分酒两分沫、红酒三分之一、白葡三分之二。斟酒完后要将酒放在稳固的地方。

4.注意事项:⑴.不要拿走茶杯。不能触摸杯口。不能摸茶壶嘴。⑵.茶壶不能对向客人,倒完后壶嘴微向上,放低撤出。 ⑶茶水不能添得十分满(八分满即可). ⑷倒茶时的动作:站于客人右侧,右脚在前。左脚在后,身体微前倾。然后说“请用茶。小心烫”

2.检查小毛巾是否干净,有无破损。

5.更换骨碟的方法:准备足量、干净、完好无损的骨碟放于托盘上,从客人右侧进行“您好,帮您换一下骨碟”用右手做引导状,左手托盘于客人身后,右手将用过的骨碟撤下。再送上干净的骨碟,(若骨碟内有客人没吃完的菜品,要用公筷把菜夹到新换的骨碟上。①更换餐具注意事项:A.盘拿边、碗拿沿、筷子拿中间、勺子拿柄、壶那把、杯子拿底部。 B.脏盘和干净盘不要接触。 C.尊重客人的习惯和意见。 D.随时调节托盘的重心,物品要合理摆放。 E.如果餐桌、转盘、台布上有食物掉下,要用方便的工具将脏物取走,并清理干净,严禁用手抓。

3.动作要领:站在椅子后,双手握住椅子两侧,左腿在前,右腿在后(根据个人习惯可变化腿)左腿弓、右腿蹬,轻轻的将椅子搬起(注意不要拖)拖后约30CM。

3. 收拾台面.清理卫生。洗餐具:先洗玻璃器皿、然后瓷器、最后是烟灰缸

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